尾道ロハス紀行

尾道干物乾物の町

尾道の干物や乾物は凄く美味しいです。

お酒が大好きな人は、この干物や乾物があれば言うことなし。
海岸通りには干物や乾物を売るお店が沢山立ち並んでいます。

尾道 冬の風物詩

尾道の冬の風物詩「でべら」は、タマガンゾウビラメという小型のヒラメです。

このヒラメを漁師さんが一本釣りでとったものを、その場で鱗と内臓を除き、

海水で洗いエラから口に縄を通して３～４日寒い潮風にあて乾燥させます。

尾道の特産 デベラ

手のひらを広げたような形から「平手」、 また「デメヒラメ」がなまって『デベラ』と呼ばれるようになったと聞いています。
見た目は荒々しくても、食通をうならせる深い味わいです。今日は久々にデベラで一杯



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